Essa receita de lagarto recheado é perfeita para você surpreender a sua família naquele almoço especial de domingo! Trata-se de uma carne assada de lagarto bovino, com um molho especial de abacaxi que da um toque muito especial para o prato! Se você está afim de fazer algo diferente essa é a receita ideal para você, pode fazer sem medo que fica muito bom! Vamos agora para mais uma receita:
Ingredientes
- 1 kg de lagarto bovino
- 300 gramas de paio
- 200 gramas de bacon
- 3 colheres de azeite
- 2 cenouras médias
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 1 cálice de vinho branco de preferência suave
- 1 abacaxi médio
- 1 colher de mel
- sal grosso para temperar
Modo de preparo
- Comece temperando o lagarto bovino com o sal grosso e deixe descansando por 20 minutos.
- Corte o paio, o bacon e a cenoura em cubos e recheie a carne.
- Doure o alho no azeite em uma panela de pressão, e coloque em seguida a carne e o louro, adicionando água suficiente para cozinhar, e deixe cozinhar sob-pressão por 40 minutos.
- Corte o abacaxi em pequenos cubos, e coloque em uma outra panela junto com mel e o vinho, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos até que a misture fique bem cremosa.
- Coloque a carne em uma travessa, jogue essa calda de abacaxi por cima, e leve ao forno pre aquecido a 250 graus por 20 minutos, ou então até dourar bem. Você pode decorar a carne com rodelas de abacaxi em volta dela antes de levá-la ao forno se preferir.
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